甲醛白菜，指商家为了防止腐烂喷上了一种特殊保鲜剂甲醛的白菜。2012年5月杭州市农业局表示，杭州农副产品物流中心将增加甲醛检测项目。一旦发现甲醛残留，将作为问题产品销毁。主要危害 折叠甲醛作为一种化学物质，在人们的日常生活中发挥着越来越广泛的作用,渗透到人们衣食住行的各个方面。甲醛以往的可能危害，集中于居室装修或服装加工等过程的残留，其主要特征是低浓度而持续的呼吸道或皮肤接触，临床上带来的是一过性眼部粘膜及呼吸道刺激症状，或者是皮肤接触性皮炎。而以甲醛浸泡的蔬菜，将甲醛直接带入人体消化道，可能带来不同于呼吸道或皮肤接触的损害。2004年世界卫生组织公布了甲醛具有致癌作用,结束了甲醛是否致癌、致突变的争论。有研究报道,甲醛在低剂量水平时即有可能引发人体损伤。而甲醛的毒性具有剂量依赖性,高浓度甲醛可以引发细胞坏死;较低剂量的甲醛可以引发DNA和蛋白质之间交联,在复制与转录的过程中,与蛋白质交联的DNA往往不能被相应的酶识别,从而造成某些重要基因的异常表达,甚至引发肿瘤。有研究者报道，应用甲醛对大鼠进行亚慢性染毒发现,当甲醛浓度在6ppm时,细胞周期、细胞凋亡、DNA修复相关基因反应性表达增加,甲醛在10-15ppm时可以显著增加鼻黏膜细胞增殖活性。造假者人为导致了甲醛直接进入人体消化道的机会，而医学研究证实甲醛容易经过人的消化道吸收进入体内。临床观察证实，一定浓度、一定剂量的甲醛摄入，可能对人上消化道造成化学性灼伤。甲醛作为化学性、生物性极为活跃的物质，蔬菜在食用前的清洗、加温等过程，有可能在一定程度上削减其直接腐蚀作用。不过购买者是一个广泛的群体，“甲醛白菜“对人体胃肠道粘膜绝不是一个福音;特别是患有胃肠疾病的患者，甲醛喷洒或浸泡蔬菜的摄入一定是雪上加霜。中毒问题 折叠治疗原则 折叠1.现场处理立即脱离现场，及时脱去被污染的衣物，对受污染的皮肤使用大量的清水彻底冲洗，再使用肥皂水或2%碳酸氢钠溶液清洗。溅入眼内须立即使用大量的清水冲洗。2.短期内吸入大量的甲醛气体后，出现上呼吸道刺激反应者至少观察48小时，防止活动后加重病情。3.对接触高浓度的甲醛者可给予0.1%淡氨水吸入;早期、足量、短程使用糖皮质激素，可以有效地防止喉水肿、肺水肿。4.保持呼吸道通畅 给予支气管解痉剂，去泡沫剂，必要时行气管切开术。5.合理氧疗。6.对症处理，预防感染，防治并发症。